Author Archives: mypizzaovenblog

PIZZA journal

Founding faith!

IMG_2853 copy

 

Is quite a long time that I wrote something in our pizza oven blog…for the last year I believed that I lived all pizza adventures we can imagine…from movies to cycling pizza parties, crazy Ireland ovens and some unfinished constructions deceptions. I lost faith on that magic once I feel in love with….till I met Rienk:)

 

We know each other from our “other” work…but since I mention the building experience and the oven adventures one thing got stuck in his mind: “I am gonna build on of these in my garden!”  All our business meetings end up discussing the pizza ovens, and it became his saturday project!

 

Once I got tired of building random ovens around The Netherlands, so I’ve wrote this manual telling people the secrets of building an oven…lot’s of people downloaded, but Rienk was the first one coming back with questions and observations! Slowly his enthusiasm and faith on that magic touch me once again…like that unforgettable sunset evening at my university in Campinas.

 

Still skeptical I decided to build the dome with him. I thought it would be a nice way of getting closer to my business relation, but what I didn’t expect falling in love with the pizza ovens again! Technically everything was the same…a good base, perfect bed of bricks and a nice round oven! The ventilation works fine and the chimney is great…

…but…

what was really amazing were their smiles, memories and dreams of cooking pizzas for their loved ones!

That’s all about! And I’ve forgot that!

I kind of realised that beter that knowing everything is knowing everybody!

Yeah!!!!

Thanks Rienk and the family…you guys rock!

 

Waar bakken we vandaag ?

We maken kilometers dezer dagen. Sinds ons eerste pizzafeestje in maart dit jaar (bij PIP in de Binckhorst) heeft de telefoon niet meer stilgestaan. Van de Wilheminapier in Rotterdam tot een zorgboerderij in Noordwijkerhout, maar dit jaar ook heel veel Haagse plekken. Straatfeesten, festivals, tuinfeesten bij woon-werkpanden, tot een voetbaltoernooi toe. Vrienden en familie vragen in deze tijd van het jaar niet meer met wat voor klussen ik tegenwoordig bezig ben , maar waar ik vandaag sta te bakken met de kinderen.

Vijf jaar koken en bakken op locatie met ons pizzabakmonster, voor steeds weer wisselende groepen mensen, het wordt tijd om zelf ook eens een bijdrage te leveren aan dit blog.  Je zou anders kunnen gaan denken dat Renato in zijn eentje de regio rondfietst, of dat we alleen Engels spreken …

Maandagochtend om 7 uur stond ik deeg te kneden. Dat is een goeie manier om wakker te worden kan ik je vertellen. Je spieren komen er lekker los van, en ondertussen kun je je gedachten laten glijden over alles wat er zo´n dag gedaan moet worden, zijn alle voorraden op peil, hoe laat zie ik mijn assistenten, staat al het gereedschap weer schoon in de bakfiets. Vlak bij huis vandaag, de La Reyschool van mijn kinderen. Mijn eigen kleine bijdrage aan een fantastische school waar spelen een wezenlijk onderdeel is van de schoolweek en ouders meewerken om hun vaardigheden en levenservaring over te dragen. De Zomerdoedag van vandaag is een buitenkans, Er wordt muziek gemaakt met alles wat voorhanden is, gesport met o.a. een traploopwedstrijd en natuurlijk eten gemaakt, buiten!

Mijn bakploeg bestaat dan ook uit mijzelf en een Vera die ook 8 jaar een dochter op deze school had, aangevuld met de dertienjarige Nobi die de kunst al lang bij ons heeft afgekeken de afgelopen jaren en nu voor het eerst zelf aan de oven staat. Zo´n 70 kinderen hebben de kans gegrepen hun eigen pizzasaus te blenderen op trapkracht, deeg te kneden en kaas te raspen. Het was moeilijk de rijen kort te houden, maar het blijft ´slow food´, en 3 uur workshop is snel om.

Wat mij betreft komt brood bakken op houtvuur gewoon iedere maandagochtend op het lesrooster ..

Half built

IMG_2245

Every pizza oven has his own story. Normally they are happy and full of joy, but sometimes what seems a perfect adventure ends up in something completely different.

Last summer I’ve got a call from a designer in Den Haag asking me for a pizza oven price…she told me they were making plans for a school in de Schilderswijk in Den Haag, and the school really wanted a pizza oven. I gave them the price and wait for the answer… four months later I’ve got a call from the same designer telling me that they wanted the oven as soon as possible for the Halloween party in October!

The week after I made a plan and start buying the materials…discussed the plans with the school and got the keys from their yard. It was a complex oven because I was building in a terrace, so I’ve needed to hang the structure on the side walls. Two big arches were needed for the base.

Soon as we started I felt some strange vibe around the project…nobody was coming along to see the construction, nobody was even interested in what we were doing. School teachers were not even looking at the window to check the oven. Feed-back zero! The only ones who did care were the children…they were excited with the story and wanted to eat pizzas at all costs.

Half way the construction I’ve heard that the project of the school yard  has stopped because a dispute between the school, the designer and city council. They disagreed at the results of the process even before it was finished. One was expecting a green school in October, the other was complaining about the bad execution and the third was saying there was no budget…and I was there, trapped in a half build school yard with my half built pizza oven.

Sometimes I ask myself what half built things makes with our lives. We build up expectations of doing something great and then we just made half of it! It’s a huge disappointment!

Is like willing to eat a cake, make the cake and not even place it in the oven. Sometimes I can’t understand why people do that. Maybe is because the lack of interest…or maybe is because the interest lays somewhere else.

At the project in the Schilderswijk I realised everyone was busy with something else. And I was there…in a half built story which I never intend to be.

I love people instead of building contracts, smiles instead of e-mails and laughs instead of voicemails…

so…

I decided to finish the oven for the school. I gave a halloween pizza party for the kids. I payed all costs for the Gemeente and wrote this story for me,  so I can remember myself:  I don’t leave things half build.Ever!

Yeah!

Good night!

back to top